Mandarin Oriental hotel, Prague, Essensia

Jiří Štift

Jiří Štift patří k největším mladým talentům v hlavním městě. V hotelu Mandarin Oriental pracuje od května 2009. Pan Štift absolvoval hotelový management v Praze a svou kulinářskou kariéru započal v hotelu InterContinental Praha. Poté obeplul svět na palubě slavné zaoceánské lodi Queen Elizabeth II, v jejichž prestižních kuchyních pracoval 6 měsíců. Po návratu do Prahy v roce 1999 pan Štift pracoval v pětihvězdičkovém hotelu v Praze a v roce 2002 se stal šéfkuchařem. Během jeho šestiletého angažmá se restaurace tohoto hotelu stala jedním z nejvyhledávanějších pražských podniků, pokud jde o přípravu mořských plodů. Vynaložené úsilí mu vyneslo vysoce hodnocené pětihvězdičkové ocenění Diamond Award od American Academy of Hospitality Sciences – v Praze je získal jako vůbec první. Pan Štift rovněž získal četná ocenění Czech Gourmet Guide, Maurerův výběr Grand Restaurant.
 
Šéfkuchař Jiří Štift oživil tradice zlaté éry české gastronomii – to, co nabízí svým hostům, představuje skutečnou renesanci regionální kuchyně. Maximálně se snaží využívat čerstvé sezónní ingredience z místních i zahraničních zdrojů. Ty pak kreativně připravuje, přitom však zůstává věrný původu každého jídla.